L’albero dell’ulivo è stato emblema di forza e vittoria per Greci e Romani. E’ stato assunto a simbolo della divinità nella tradizione cristiana. E’ universalmente emblema di pace, forza, fede, trionfo, vittoria, onore. Fin dai tempi più remoti questa pianta è stata considerata un simbolo trascendente di spiritualità e sacralità e continua ancora oggi a… Continua a leggere La cultura dell’olio d’oliva in Sicilia e a San Vito Lo Capo.
ciao mi sono permessa di rebloggare il tuo post sulla rianata perché come tema lo ritengo inerente in qualche modo al mio blog e poi volevo farti conoscere la mia versione di rianata tipica della mia terra la sicilia
Elemento della tradizione culinaria della mia terra, la rianata è un piatto semplice e povero che mi ricorda l’infanzia.
Mi dicono che si faccia solo qui ma dubito che non esistano altre varianti nel vasto repertorio della cucina del sud . Comunque la ricetta arriva da mia nonna, nata e cresciuta qui (Surbo, paese che si sviluppa a nord di Lecce).
Ingredienti:
500 gr. di farina di grano duro
tre patate grosse,
una cipolla,
prezzemolo
2 o 3 pomodori
acqua e sale q.b.
un pizzico di lievito di birra
Impastare la farina con il lievito di birra, acqua e sale e lavorare a lungo. Il procedimento è quello classico della pizza. Fontanella di farina, acqua tiepida per il lievito, lavorare la pasta fino a renderla elastica. Al contrario della pizza però useremo la pasta senza farla lievitare.
A questo punto si fanno dei maccheroni non troppo sottili e lunghi circa…
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